Paieška Parodos Berlyne lankytojams – pirmieji lietuviški ekologiški mėsos gaminiai

Parodos Berlyne lankytojams  – pirmieji lietuviški ekologiški mėsos gaminiai

 

Individuali Audronės Žilienės įmonė Lietuvos stende tarptautinėje maisto pramonės, žemės ūkio ir sodininkystės parodoje „Žalioji savaitė 2007“ Berlyne pristatys šaltai rūkytus ekologiškus mėsos produktus - „Kirsnos“ dešrą, „Kaziuko skilandinę“, kiaulienos šoninę ir kumpį, šaltai rūkytą jautieną.

Audronė ir Kazys Žiliai mėsos gamybos ir prekybos verslu užsiima daugiau kaip dešimtį metų. Tai – šeimos verslas, aprėpiantis produkcijos gamybą nuo „lauko iki vartotojo stalo“. Algimantų kaime (Ariogalos sen., Raseinių r.) įsikūrusiame 30 ha ūkyje auginama per šimtas kiaulių, kelios dešimtys galvijų. Užauginti gyvuliai skerdžiami nuosavoje skerdykloje, o mėsos produktai gaminami įrengtame mėsos perdirbimo ceche. Žilių ūkyje veikianti skerdykla ir mėsos perdirbimo cechas atitinka visus geros gamybos praktikos reikalavimus, įmonė turi ES sertifikatą. Iki šiol Žiliai vertėsi be jokios valstybės ar ES paramos, į mėsos produktų gamybos modernizavimą investuodami tik savo lėšas. Todėl įmonė pagamina labai nedaug produkcijos – tik 3–4 t per savaitę.

„Nesiekiame didelių gamybos apimčių. Norime ir toliau išlikti smulkia šeimos įmone, gaminančia išskirtinai natūralius mėsos gaminius, todėl mūsų produkcija be konservantų, stabilizatorių ir kitų vartojimo terminą prailginančių priedų. Naudojame tik laiko patikrintus natūralius mėsos brandinimo ir konservavimo būdus – sūdymą ir šaltą rūkymą, todėl gaminius galima vartoti du mėnesius“, – pabrėžia A.Žilienė. Tokia mėsos produktų gamybos vizija paskatino šeimininkus pasukti ekologinės gamybos link. 2006 m. rudenį sertifikuotas ekologinis gyvulių skerdimas, o 2007 m. pradžioje ir šalto rūkymo mėsos produktų gamyba.

šiuo metu individuali A.Žilienės įmonė vienintelė Lietuvoje užsiima ekologiškų mėsos produktų gamyba. šiandien jos apimtis riboja ekologiškai laikytų ir šertų kiaulių trūkumas, todėl jau šiemet žadama siekti ekologinio ūkio statuso – patiems pasigaminti ne tik pašarų, bet ir laikyti kuo daugiau kiaulių.                  

 

Parengta pagal Žemės ūkio ministerijos inf.

Kopijuoti draudžiama © 2012 VšĮ "Ekologinio švietimo centras"